Manual de como comerse una paella

Si come de la Paella, vd. debe saber:

La paella es como una caja de quesitos en porciones.

Los jugadores están distribuidos alrededor de la paella de forma equidistante

A cada jugador le corresponde solo el quesito que tiene delante de sus narices.

El cubierto oficial del juego es la cuchara de metal o madera.

Si el jugador quiere exprimir limón en su área, deberá tener autorización verbal de sus dos vecinos, a los que procurará no salpicar.

El juego comienza cuando el macho dominante de la manada dice «Vinga que es gela l’arròs!» (Tr.: ¡Venga, que se enfría el arroz)

Si la paella está buena, el elogio al cocinero se hará de forma intermitente cada dos cucharadas durante toda la comida.

Los tropezones que hay en cada sector son propiedad del jugador titular de ese espacio. Si algún elemento integrado en su zona no es del gusto del jugador lo depositará delicadamente en el centro de la paella para que lo disfrute otro jugador.

Las piezas de carne cuando salen de la paella no pueden volver, ni por partes, ni en los huesos.

Si alguien invade el espacio de otro jugador sin permiso, será amonestado, a la segunda oirá aquello de «eres un poc fill de puta» (Tr.: Eres un poco malandrín) y tendrá que pagar los carajillos.

Se entiende que un jugador abandona, cuando apoya la cuchara en el borde del caldero y dice «Estic fart, ja no puc més!» (Tr.: Estoy harto, no puedo más) En ese momento su zona queda franca y puede ser ocupada.

Queda terminantemente prohibido girar la paella para acceder a otro punto donde aún queda arroz.

Si la paella baila alguien deberá coger del asa para estabilizarla. El/los jugador(es) que se ocupen de este cometido recibirán elogios del resto, que se emplearán a fondo para mantener siempre llena la copa de vino del esforzado estabilizador durante toda la comida.

Cuando se toca hierro con la cuchara, en las postrimerías de juego, los valencianos se enfrentan al «Socarrat», es un momento glorioso donde el nerviosismo cunde. El frenesí es tal, que aquello parece a una prospección petrolífera. Los que no participan en el festín deben relajarse y esperar el postre.

La partida acaba cuando los jugadores se retiran o ya no queda nada en el caldero, señal indiscutible que estaba buena o había mucha hambre.

Sacado de http://www.elmundo.es

¿Es sano desayunar cereales?

Tomar cereales integrales para desayunar cada día está asociado con un bajo riesgo de fallo cardíaco, según un estudio realizado por investigadores de la Escuela Médica de Harvard (EE UU). Concretamente, consumiendo cereales siete días a la semana el riesgo de sufrir cardiopatías se reduce un 28%.

Por otra parte, un estudio realizado por hace poco por Joe Vinson, químico de la Universidad de Scranton en Pensilvania (EE UU) revela que los cereales contienen grandes cantidades de antioxidantes llamados polifenoles, en cantidades equivalentes a las frutas y las verduras, a los que se ha reconocido un papel protector frente a las enfermedades cardíacas y el cáncer, entre otras enfermedades.

http://www.muyinteresante.es/salud/preguntas-respuestas/ies-sano-desayunar-cereales

Viaje gastronómico por España

En el siguiente vídeo podemos ver el viaje de unos extranjeros por España, basado en la comida típica de cada región.
Empiezan por el país Vasco pasan por Galicia, bajan a Andalucia y terminan en Barcelona. Un viaje por España que en realidad es una aventura culinaria de dos semanas condensada en tres minutos. Babead!

¿Cuántos sabores existen?

Lo primero que piensas cuando alguien te formula esta pregunta es en los 4 sabores que te han enseñado desde pequeño, el salado, dulce, amargo y ácido.

No obstante y aunque se sigan manteniendo los sabores de siempre, existe una percepción del sabor, que en muchas ocasiones desconocemos, llamada unami, ésta es una palabra compuesta, de origen japonés, que significa “sabor delicioso”.Unami representa una sensación gustativa que parece difícil de explicar, la cual sólo se experimenta al ingerir determinados alimentos, y deja una sensación de sabor intenso y duradero.

En 1908, el químico y profesor, Kikuane Ikeda, detecto un sabor común a distintos alimentos que no correspondía con ninguno de los 4 sabores clásicos, como los tomates, espárragos  el queso y la carne. Este sabor era parecido al de un plato típico de la comida Japonesa. Kombu dashi, que es una sopa de algas, de las cuales se extrajeron el responsable del sabor.

Este compuesto es el glutamato sódico, que además de poseer sabor propio, potencia los demás sabores consiguiendo que el alimento tenga una sabor más apetitoso y duradero.

Algunos alimentos que tienen el sabor unami son: la carne cruda, el marisco, los trincapiñones , los tomates, espinacas, y los quesos fermentados entre otros. El primer contacto de los seres humanos con el sabor unami es nada mas nacer, ya que también existe en la leche materna.

Por último hay que tener en cuenta que este sabor no fue reconocido durante mucho tiempo ya que no se habían identificado receptores gustativos del glutamato sódico en las papilas gustativas  y no fue hasta el 2000 cuando estas investigaciones se concluyeron haciendo ver que si que existían dichos receptores y por tanto se aceptaba este, como un sabor más.

¿Engorda la cerveza?

Llega el verano, y con el calor, empieza a apetecer mucho más una cerveza fresca después de una intensa jornada laboral o de estudio. Sin embargo, con la famosa operación bikini, en muchas ocasiones la gente se plantea si dejarla a un lado debido al mito creado sobre este alimento, de que engorda.

Pues bien, una caña de cerveza sólo contiene 90 calorías, por lo que puede considerarse una bebida muy ligera si la comparamos con otras , que consumimos diariamente y que engordan más que ésta, como son las bebidas con gas.

Esta bebida, no solo no tiene un alto nivel calórico sino que es beneficiosa para la salud. Se destaca su contenido en vitamina B, además de poseer altas dosis de ácido fólico, mejorando así la circulación sanguínea, consiguiendo un buen funcionamiento del aparato digestivo y actuando como diurético.

En muchas ocasiones las bebidas alcohólicas pueden asociarse a un alto nivel de calorías, no obstante aunque la cerveza pertenezca a este grupo de alimentos, afecta de diferente forma al organismo que el resto de bebidas alcohólicas. Esto no significa que no haya que moderar el consumo, ya que todo exceso es malo.

Además las distintas variedades de cerveza permiten que todo el mundo pueda consumir esta bebida tan beneficiosa, por ejemplo, si se quiere evitar el consumo de alcohol mientras se consume cerveza, se puede optar por la cerveza elaborada con malta, la cual nos dejará beneficios similares y apartará el consumo de alcohol, eliminando así los efectos que su abuso pueda tener en el organismo.

El aceite de la fertilidad

La escuela de salud pública de Harvard ha presentado ante la sociedad Europea de reproducción humana y embriología, una recomendación en la que cita al aceite de oliva y el aguacate, como productos que hacen  aumentar las posibilidades de embarazo en mujeres que están sometidas a algún tratamiento de fertilidad.

Para la elaboración del estudio, investigadores, tomaron a más de un centenar de mujeres, las cuales no superaban los 30 años y cumplían el requisito de estar sometidas a un tratamiento de fertilidad.

 

Al obtener los resultados del estudio, se constató que las mujeres que incluian las grasas monoinsaturadas en sus dietas (como las del aceite o el aguacate), aumentaban las posibilidades de embarazo 3 veces más que las que no lo hacían.

Por el contrario, advertía que la ingesta de grasas saturadas(contenidas en alimentos como la mantequilla), podía relacionarse con una menor producción de los óvulos para el tratamiento de fertilidad.

 

Aunque los investigadores apuntan a que habrá que realizar más estudios para determinar unos consejos más firmes y definitivos, lo cierto es que estos resultados abren un interesante camino para encontrar un aliado natural que ayude a las mujeres a cumplir su deseo de ser madres cuando tienen que recurrir a un tratamiento de fertilidad como ayuda. 

Un país para comerselo

Si antes os recomendábamos una lectura, ahora queremos hacer lo mismo pero con un programa de televisión. Hablamos de «un país para comérselo», un formato televisivo de gran calidad en el que, de manera muy amena, podemos visitar desde el salón de nuestra casa diferentes poblaciones españolas.

El planteamiento es muy sencillo, Juan Echanove e Imanol Arias se dedican a visitar pueblos y pequeñas ciudades de nuestra península mostrándonos la gastronomía del lugar, y compartiendo mesa con sus gentes. Así, no sólo se aprende sobre su cocina sino también sobre el modo de vida rural y sus costumbres.

¿Os animáis a viajar con estos dos compañeros? Pues podréis hacerlo muy cómodamente los Jueves a las 23.30 en Televisión Española.

Aquí os dejamos un vídeo recopilatorio de los mejores momentos del programa:

http://www.rtve.es/television/20111230/pais-para-comerselo-recuerda-programa-especial-mejores-monentos-viejes/485991.shtml

«Memorias del Yantar», nuestra humilde recomendación

A continuación queremos recomendaros desde Jovenes Chicotes, un libro que os puede ser de gran interés. Hablamos de «Memorias del Yantar» (Chema Ferrer, Ed. «Upwords»)

Este libro trata la relación del ser humano con los alimentos, y habla de cómo nuestro desarrollo evolutivo va íntimamente ligado con la evolución de la gastronomía. Así, a lo largo de los temas se habla de como los cambios en nuestra dieta nos permitieron crecer como especie y adaptarnos mejor al entorno que nos rodea. Un punto muy interesante del libro es que se trata la historia del ser humano desde los primeros homínidos hasta la actualidad.

Altamente recomendado, si disfrutáis de nuestro blog, «Memorias del Yantar» no os defraudará

¿Cuantos cafés llevas hoy?

La mayoría de los jovenes y adultos son grandes consumidores de café, conocemos sus propiedades y también algunos de sus beneficios, ya que este contiene una cantidad importante de antioxidantes y antiinflamatorios.

Pero como todo, también debemos conocer sus inconvenientes, sobretodo en el caso de tomar demasiadas tazas de café al día.

El café, debido a su contenido en cafeína, actúa bloqueando un neurotransmisor denominado adenosina, lo que nos hace sentir mas enérgicos y vigorosos. En el caso de tomar demasiado café, se podrían desatar ataques de ansiedad, estrés y pánico.

En las mujeres embarazadas no es recomendable tomar café, ya que un consumo elevado de cafeína, sobre todo durante los primeros tres meses de embarazo, estaría relacionado con un mayor riesgo de aborto involuntario. Tampoco para las mujeres que quieran quedarse en estado, ya que este compuesto afecta a las trompas de Falopio, impidiendo así la llegada del ovulo al útero.

Por otro lado, muchos se extrañaran al leer, que el café puede ser adictivo. El cuerpo puede crear una dependencia física y psicológica a la cafeína. Como podría ocurrir con la nicotina, en el caso del tabaco.

Conociendo estos datos bastaría con tomar entre tres y cuatro tazas diarias al día para obtener los beneficios de esta bebida, pudiendo compaginarse la toma de ésta con una taza de té, existiendo un amplio abanico de variedades de esta conocida bebida con numerosos e interesantes beneficios para la salud.

Un par de truquitos para sorprender

Parece mentira que acciones tan sencillas y habituales como pelar un huevo duro se puedan hacer de más de una forma pero, algo hay que tener claro, en todo se puede innovar.

La prueba es este video en el cual se muestra la técnica del soplado. Parece que haya truco pero nada más lejos de la realidad, sólo hacen falta unos buenos pulmones y algo de práctica.

¿Se os ocurre como se pueden separar unas yemas de huevo con ayuda de una botella de agua? Pues como se demuestra en el siguiente video es facilísimo y evita que se nos rompan si somos un poco manazas.

Aquí tenéis estos dos sencillos trucos que en el peor de los casos os pueden servir para sorprender a vuestros amigos.